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                    單價: 200.00
                    品牌: 鄭州宏興食品
                    銷量: 累計出售 0
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                    更新: 2019-07-22
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                    公司基本資料信息
                     

                    低聚木糖    200 /公斤  95%  作用: 甜味劑 營養添加劑   

                    低聚木糖又名木寡糖,是由2-7個木糖分子通過β(1,4)糖苷鍵構成的聚合物,自然界中存在許多富含木聚糖的植物,如玉米芯、甘蔗、棉子等,木聚糖經熱水解、酶水解或酸水解後可以得到低聚木糖。在我們的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖,如竹筍、花生米、豆類等天然植物中就含有少量低聚木糖。

                    作爲甜味劑其主要特點如下:

                    1、甜度适中,無不良口感

                      低聚木糖的甜度隻是蔗糖的40%-60%。甜度适中,無不良口感。可根據需要添加或與其他甜味劑一起複配添加在 各類食品中。

                    2、 酸熱穩定性好,可加工性強。

                     低聚木糖的應用 1、低聚木糖在焙烤食品中的應用

                      低聚木糖的甜度約爲蔗糖的40%,比蔗糖和葡萄糖低,與麥芽糖相差不多;低聚木糖比其它功能性低聚糖既有更強的耐酸、耐熱性,被廣泛應用于焙烤食品中。

                      低聚木糖添加到蛋糕中,經打漿、烘烤等可制得質地柔韌、富有彈性、香味濃郁、組織細膩多孔的蛋糕,使蛋糕具有營養的功能。保證了功能性蛋糕的低糖、無糖性,且低聚木糖的獨特性能,可以明顯改善産品的口感及産品的品質。

                    2、低聚木糖在飲料中的應用

                      将低聚木糖粉末溶解在pH值2.0-10.0、糖液濃度5%的緩沖溶液中,100℃水浴中放置5h,測定低聚木糖的殘存率。結果顯示:低聚木糖在100℃不同pH緩沖溶液中放置5h,殘存率均保持在85%以上,具有良好的熱穩定性。将低聚木糖粉末溶解在蒸餾水中,配成糖液濃度爲5%的溶液,在4℃,20℃,36℃條件下分别放置2個月,其保存性均無變化,殘留率在98.5%以上。穩定性。因此在各類飲料中有着廣泛的應用。

                    3、低聚木糖在乳制品中的應用

                    【産品包裝】低聚木糖内用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙闆圓桶包裝。淨含量25kg。

                    【産品貯存】低聚木糖貯存于幹燥、潔淨的陰涼處。保質期兩年。

                       
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